金曜日の午後、月一パンを、やりました。
今月も、先月に引き続き、『くるみパン』です。
理由は、先月に使った胡桃が、半分残っていたからです

今月は、仕上げに照卵をしました。
なので、ちょっとテカテカしています。
今月も、ライ麦を９０ｇ使いましたが、まだまだ沢山残っています。早く使わないと・・・・



最近、“グルテンが、体に悪い”と、説明している本を読んでいます。
世の中には、『グルテン過敏症』と言う体質の方が居るそうですが、そうで無い人にも、グルテンは体に悪影響を及ぼすと、書いてあります。これは、小麦粉アレルギーとは、また違った問題です。小麦粉アレルギーでは無いからと言って、グルテンを摂取して良い事にはならないそうです。
この様な本を読むと、パンを食べるのも、少々気が引けますが、小麦粉を全て断ち切るのは、容易な事ではないのよね・・・・
月一パンは、続けようと思います。