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あとりえ櫻のちょっとTeaTime
あとりえ櫻・櫻木博子の、たわいも無い日常を綴った日記です。
3月19日 月一パン
月一パンのノルマを達成すべく、パンを作りました。と、言っても、2月は作っていませんが・・・。今月のパンは、なんと、油脂を使っていません。油脂を使っていないパンと言えば、フランスパンが一般的で、それ以外は、殆どのパンに油脂は含まれております。パンを作った事のない方には、“フランスパンが油脂を使ってないなら、他のパンも油脂を使わず作れるだろう”と、思うかもしれませんが、バターロールやブリオッシュに油脂を使わず作るのは、かなり衝撃的なものです。最近、『油脂を使わないパン』の本を買ったので、作ってみました。生地は、少し固めのパンです。生地をこねている感覚も、いつもより、だいぶ水分が少ない感じでした。水と粉の比率は、いつも作っているパンと、差ほど変わらないのに・・・今度作る時は、水の量を増やして作ってみようと思います。
              ゴマパン
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